【愛知県ナス農家】この時期は毎週収穫祭り！！【作業記録】
尾形優季
愛知県豊橋市のナス農家
【失敗談】産直ナスの郵送時の注意点【クール便】
尾形優季
こんにちは！
今日はビックリした事があったから記事にさせてもらうよ！
ちわっす！
え、なになに？（おやつの事バレたかな？）
こんな方に読んで頂きたい
- 産直サイト等の郵送時にクール便を使おうとしている方
- クール便利用時の失敗談を聞きたい方
正直ここまでなるとは思ってなかった！
気になるから早く教えて！！！（怒られる！？）
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ナスの皮表面がブツブツに！？
まずはこの画像を見て欲しい。
（センシティブです）
ええ！ナニコレ？！
何でこんなにブルブルになってるの？水滴じゃないよね・・？
ボクも最初は水滴だと思いたかったけど違うんだ。
ナスの皮表面にブツブツと穴が開いてしまっている。
虫に食われた？って言われてもしょうがないような見た目だよね
おいらだったらブちぎれちゃうよ！！
もう1枚別の方からの写真があるんだ。
なんか、同じような状態になってる？
色も気持ち薄いような・・・
そう！その通りだよ！
うちのナスはこうでなくちゃいけないのに！
原因は「低温障害」と思われる
実はこの2人のお客様に共通する点があるんだ。
どちらの方にも「クール便でナスを郵送」しているんだ！
え！？でもクール便て鮮度を保つために良いんじゃないの？
そうなんだけど、おそらくやり方がダメだったんだと思うんだ。
まずナスは保存の適温が10度前後なんだ。
「クール便は0～10℃」という事だから「低温障害」になってしまったんだと思われる。
なるほど！まず低温障害ってなに？？
ごめん！そこだよね！
野菜の低温障害ってなに？
簡単に言えば、「野菜の鮮度と味が落ちちゃう」って話。
- 野菜の皮の色が変わったり
- 皮表面に凹凸が出来たり
- 味、触感が落ちたり
そういう事か！分かった気がする！
でも正直、「ポリ袋に入れて新聞紙にくるんでダンボールに入れた」だけだから梱包の仕方もマズかったのかもしれない。
でもこの失敗を一人でも多くの人に知ってもらいたいと思っているよ！
でもこれなんでブツブツになっちゃうのかな？
「低温」による水分が飛んでいくのと、結露が関係してると思うんだけどね。
近々、何パターンか実験して保存方法を試してみようと思うんだ！
クール便を使った失敗！？今後の改善策
まずは、実験しようと思うんだ！
実験！？なんだか楽しそう！
でも「保存方法なんて調べればネットにたくさん載って」るよね？
百聞は一見に如かずだよ！
第一、ナスの品種によっても結果が違うかもしれないじゃないか！
それに鮮度でだって結果が違うかもしれない。
うーん、確かに。
つきましては、こんな形で実験してみようと思うんだ。
ナスの保存方法について実験
郵送時に失敗しない為の実験をするよ！
- 冷蔵＋ポリ袋＋新聞紙（クール便を想定）
- 冷蔵＋ラップ＋ジップロック（密閉）
- 常温（20℃前後）＋ポリ袋＋新聞紙（常温便を想定）
- 常温（20℃前後）＋ラップ＋ジップロック（密閉）
- ハウス内（30℃前後）＋ポリ袋＋新聞紙（夏場を想定）
- ハウス内（30℃前後）＋ラップ＋ジップロック（密閉）
追記 すべてダンボールに入れて実験をする。
おお！なんか楽しそう！
近々結果を報告していくから楽しみにしててね！
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